景物与时令相和，百味共身心舒然，同仁堂粹和餐厅在仲夏之末，以传承已久的中华古典摄生理论为根底，甄选符合人体需求的应季食材，在新大都旗舰店举行夏天摄生宴品鉴会，推出全新夏天菜品！

  北京烹饪协会会长云程，我国药膳研究会副会长（首席专家）焦明耀，北京同仁堂餐饮办理有限公司董事长张杨到会本次夏天品鉴会，北京同仁堂餐饮办理有限公司总经理刘要民致欢迎辞，同仁堂中医专家王颖现场科普夏天饮食摄生常识。

  夏天，天气炎热，暑易入心，简单食欲不振，因而要有认识地进行食补保养。深谙烹饪之道的粹和餐厅主厨，在万物极盛之时，和诸味以调度疲乏的味蕾，将陈旧健康才智与精深烹饪技艺完美交融，在品鉴会环节，为参与嘉宾倾情出现一席时令夏宴！

  甄选优质石斛、玉竹、藿香及甘草，以中医的君臣佐使理念科学调配，祛暑化湿，和胃醒身，在餐前饮用分外新鲜，茶色清透，口感微甜，草木杂香甘润入喉，令人为之一振。

  七月又被称之为兰月，取兰科石斛入馔，调配脆爽海蜇，可谓独具匠心，令山中奇葩与海中珍品合二为一。石斛甜润及心，海蜇花脆爽入味，点亮夏天味蕾。

  以七月优质火红苗(苋菜苗)为主，调配精选百合、冰草花、樱桃萝卜、核桃仁等谐和色味，激起不同蔬菜的养分，及时弥补盛夏之际人体丢失的维生素及矿物质。

  同仁堂粹和餐厅创始的夏天开胃意境冷盘，甄选精品茭白，赋以竹笋之形，以川蜀酸辣调味，出品烟云重峦，细“笋”精美稚嫩，进口酸爽微辣，满意味觉及视觉的两层需求。

  盛夏湖鲜，无藕不欢，以寻求清淡，还本来味，刀工精深的淮扬菜为根底，附以糯米和养阴生津的天门冬，全方面提高应季莲藕的养分价值，令人耳目一新。

  中医传统以为白则入肺，红入心经，黄益脾胃，兰州百合与澳洲带子中西合璧，百合的甜美绵密与澳带的弹嫩交映生辉，过火慢焗配以藏红花和南瓜蓉酱汁，鲜香甜润，色泽清透柔软，是盛夏之际的温补佳品。

  另一道中西合璧的立异美馔，将应季的嫩葱融入传统的罗勒酱，谐和出新鲜的夏天口味，火候刚好的菲力牛排进口柔韧、汁水充足，显示主厨的烹饪功力。

  名声在外的樟树港辣椒与鲜活鲍鱼承包疲乏的夏天味蕾。清新弹嫩的鲍鱼养分丰盛，明目益肝，爆炒之后，辣度适中的樟树港辣椒将鲍鱼的口感再度提高。

  秉承鲁菜经典，精选优质黄鱼经烤箱微烤至表皮焦脆，以平缓生津的沙参谐和汤汁，令黄鱼肉质娇嫩、味道调和。仅用一味常用的补养佳品沙参，便在传统鲁菜丰盛咸鲜的味道中点染出无限新意。

  遵同仁堂古训，不省人工，不减物力，甄选优质乌梅、陈皮、山楂，小火熬制八个小时，匠艺诚意，古法不衰，使经典古法陈皮乌梅饮柔润补养，耐人寻味。

  据称这是粹和餐厅回购率最高的主食，食材精深之余，烹制更有秘籍，米饭粒粒清楚咸香入味，安格斯牛肉丰盛了口感并提高了养分，谷物与肉类的调和调配助益夏天身心。

  根据同仁堂特有的中医药人力及物力资源，粹和餐厅独家推出天地双酿，满意男性及女人的不一样的需求。乾酒为天，气势磅礴，以高粱酒为基酒，配以山药、杜仲、玉竹、枸杞子等食药同源的补养食材，圆润平缓，小酌益身。坤酒为地，辅以干桂圆、干荔枝及枸杞子等化解酒气，久变成芳，甜润易饮。双酒历经30日贮藏，酒之烈性因草木精华糅杂其间而转化为润泽的补益，“粹”而取其益，“和”而生其新，仅为同仁堂粹和餐厅独有。

  品鉴会现场，石斛老醋海蜇花、主厨轻烤菲力牛排配青翠罗勒酱、一品孔府焗黄鱼等很多夏天新品得到一起好评，参与嘉宾不只近距离感受到粹和夏天好菜美馔的魅力，共赏夸姣味道，还就菜品特征亮点和摄生宴文明做了进一步的沟通交流。未来，同仁堂粹和餐厅将持续举行四季品鉴会，经过特征的饮食体会，传达具有北京同仁堂中医药特征的中华摄生肴馔文明，充沛宏扬健康从膳食做起的理念，活跃努力提高餐饮行业内知名度和美誉度！

  同仁堂粹和餐厅，源自同仁堂354年中医摄生精华，菜品由中医大师、养分学专家和摄生宴大厨一起研制而成。以粤菜、官府菜和西餐照料为研制基底，结合同仁堂中医优势，根据中医四时摄生理论，引进养分学常识，药食同源，健康摄生。