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特征特性：
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猪血，在全国各地皆有出产，含有非常多的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等养分成分，能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛晕厥等症。具有防备贫血、弥补养分的成效。
猪血中含铁量较高，并且以血红素铁的方式存在，简单被人们的身体吸收使用，处于生长发育阶段的儿童和孕妈妈或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，在某些特定的程度上可防备缺铁性贫血。
猪血里含有锌、铜等元素，锌可参加体内核酸和蛋白质的组成，可弥补养分元素。
猪血的养分非常丰厚，猪血蛋白质所含的氨基酸份额与人体中氨基酸的份额挨近，含脂肪量很少，别的，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
将猪血洗净切块，焯水后冲凉，锅中参加适量冷水，倒入猪血熬煮，水开参加油和盐，撒入葱花即可，适量食用能够防治缺铁性贫血。
1、高胆固醇血症、肝病、高血压者应少食猪血，不利于操控病况； 2、凡有病期间忌食，患有上消化道出血阶段忌食猪血。
猪血有防备贫血、利大肠之成效，一般人都能够吃，特别适合血虚头风晕厥者、肠道寄生虫患者、腹胀、冠心病及脑血管病患者食用。
孕妈妈需求承担起孕妈妈自身和胎儿所需血液的两层重担，很简单呈现贫血情况。猪血中的铁离子和人体内的铁离子化合价相同，孕妈妈食用猪血，能够很好的防备贫血症。
猪血赋有丰厚的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，婴幼儿食用，能进步免疫功用，清洁人体推陈出新所发生的废物，对婴幼儿的生长有利。
猪血能够放水里保存，常温下能够保存1天，也可放入冰箱内冷藏保存，能够寄存2-4天。
首要，猪血在搜集的过程中很简单被污染，因而最好购买通过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150~200g为宜，胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。
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